Question

（09蘇、錫、常、鎮(zhèn)四市聯(lián)考）（6分）黃豆是豆腐制作的原料，請你設(shè)計一個實驗來檢測黃豆中是否含有蛋白質(zhì)：

實驗原理：                                             。

材料：浸泡過的黃豆、清水、豆?jié){機(jī)、0.1g/mL的NaOH溶液，0.01g/mL的CuSO₄溶液，0.05g/mL的CuSO₄溶液，試管、量筒、試管架、大小燒杯、滴管。

步驟：①                                                                 。

      ②向試管內(nèi)注入2mL待測豆?jié){

      ③                                                                 。

      ④                                                                 。

      ⑤觀察試管內(nèi)出現(xiàn)的顏色變化

結(jié)果預(yù)測和分析：                                                   ；

                                                   。

Answer 1

答案：

蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑，產(chǎn)生紫色反應(yīng)

①在豆?jié){機(jī)中加入黃豆和一定量的水，研磨，倒出豆?jié){

③向試管內(nèi)注入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，搖勻

④向試管內(nèi)注入0.01g/mL的CuSO4溶液4滴，搖勻

結(jié)果分析：如試管內(nèi)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，則說明黃豆中含有蛋白質(zhì)；

如不出現(xiàn)紫色反應(yīng)，則說明黃豆中不含蛋白質(zhì)。