【題目】在腐乳制作過程中，加鹽和加酒所發(fā)揮的作用相同的是（ ）

A．析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬

B．抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質

C．使腐乳具有獨特的香味

D．促進蛋白質水解成多肽和氨基酸

【答案】B

【解析】腐乳制作過程中，加鹽的目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質；加酒的目的是抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨特的香味；加香料的目的是調(diào)制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用。

練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某實驗小組在室溫條件下，將紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞置于一定濃度的某溶液中，測得細胞液濃度與該溶液濃度的比值（P值）隨時間的變化曲線如圖所示。下列相關敘述錯誤的是

A. 該溶液可以是一定濃度的KCl溶液

B. 細胞在t1時刻開始從外界溶液中吸收溶質

C. t1t2時間段內(nèi)，液泡體積有所增大

D. 若降低溫度，則t1t2時間段會變長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖一表示土壤中鎘化物嚴重污染地區(qū)，通過栽種吸鎘植物回收鎘化物的實驗流程；圖二表示兩種植物對土壤中鎘化物吸收能力的測試結果及干物質燃燒的氣化溫度。已知鎘化物的氣化溫度為420℃。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）土壤中的重金屬可以通過______________逐級富集，從而危及人類的健康。

（2）如果圖中氣體過量排放至大氣，將加劇______________等全球性生態(tài)環(huán)境問題。部分氣體及灰分物質重新進入栽培區(qū)再度被利用的過程體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的______________功能。

（3）兩種植物的根對鎘化物吸收有差異的具體原因是細胞膜上______________。你認為治理并回收鎘化物適宜選擇的植物是______________，理由是__________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】中藥麻黃成分中含有生物堿、黃酮、鞣質、揮發(fā)油、有機酚、多糖等許多成分，其中一種有機酚的結構簡式如圖。下列說法正確的是

A. 分子中所有碳原子可以處于同一平面

B. 分子中不含有手性原子

C. 1 mol該有機物跟足量濃溴水反應，最多消耗5 mol Br2

D. 1 mol該有機物與NaOH溶液反應最多消耗5 mol NaOH

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】產(chǎn)生鐮刀型細胞貧血癥的根本原因

A. 紅細胞易變形破裂B. 血紅蛋白中的一個氨基酸不正常

C. 信使RNA中的一個堿基發(fā)生了改變D. 基因中的一個堿基對發(fā)生了改變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】以下四種微生物都參與豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項與其他三項有明顯區(qū)別( )

A. 青霉B. 酵母菌C. 曲霉D. 毛霉

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】基因Ⅰ和基因Ⅱ在某動物染色體DNA上的相對位置如圖所示，下列說法錯誤的是

A. 基因Ⅰ和基因Ⅱ可以是一對等位基因

B. 基因Ⅰ的表達產(chǎn)物可能影響基因Ⅱ的表達

C. 基因Ⅰ和基因Ⅱ轉錄的模板鏈可能不在同一條DNA鏈上

D. 基因Ⅰ和基因Ⅱ在結構上的主要區(qū)別是堿基的排列順序不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】亞洲飛蝗為XO型性別決定，雌性（XX）染色體數(shù)目2N=24條，雄性（X0）染色體數(shù)目2N=23條，且全部為端部著絲粒染色體。下圖1表示利用亞洲飛蝗精巢觀察到的一個細胞分裂圖，圖2表示精巢中某細胞分裂過程中核DNA與染色體數(shù)目比值的變化曲線。請據(jù)圖分析并回答下列問題：

（1）圖1所示細胞處于__________（填分裂類型和時期），該細胞與圖2中的__________段對應。

（2）圖2中處于BC段的細胞含有染色體數(shù)目為_______________。DE段一個細胞內(nèi)含有的同源染色體對數(shù)為__________。

（3）請在答題卡相應坐標圖中繪制出雌性亞洲飛蝗細胞有絲分裂過程中染色體組數(shù)目變化曲線圖。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】PU和GATA可以識別基因的特定序列，繼而激活相關基因的表達，由此推測，PU和GATA的結構更接近下列蛋白質中的

A. 限制酶 B. 蛋白酶 C. 淀粉酶 D. DNA連接酶

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