Question

【題目】I.橘子富含豐富的維生素、檸檬酸和抗壞血酸等物質(zhì)，鮮果和橘子加工品都深受消費(fèi)者喜愛�；卮鹣铝袉栴}：

（1）變質(zhì)的橘皮表面會變發(fā)綠并軟化，因?yàn)楸砻骈L出了青霉菌落，若要對青霉進(jìn)行分離純化，可以選用以_________為唯一碳源的培養(yǎng)基，該物質(zhì)是由__________________聚合而成的一種高分子化合物。

（2）利用橘瓤制作橘子酒的過程：橘子去皮→橘瓤榨汁→接種→酒精發(fā)酵→橘子酒，接種的是用________活化的干酵母。

（3）橘瓤榨汁也可以直接用于橘子醋的制作，因?yàn)樵?/span>_________________（2點(diǎn)）充足的條件下，醋酸菌能將糖類氧化成醋酸。利用固定化細(xì)胞技術(shù)發(fā)酵效率更高，因?yàn)榕c固定化酶技術(shù)相比，該技術(shù)對酶活性影響更小，原因是_______________。在生產(chǎn)過程中，發(fā)酵瓶中加入的果汁濃度不能過高，原因是________________。

（4）橘子中的檸檬苦素是引起果汁產(chǎn)生苦味的主要原因，利用球形節(jié)桿菌產(chǎn)生的檸檬酶處理可消除苦味。某生物實(shí)驗(yàn)小組將檸檬酶與海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中，使液滴形成凝膠固體小球，該固定化酶的方法稱為________________。工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般不適宜采用該方法，原因是_______________。

II．人的血清白蛋白在臨床上需求量很大，利用轉(zhuǎn)基因奶牛乳腺生物反應(yīng)器可生產(chǎn)人的血清白蛋白。回答問題：

（1）在培育轉(zhuǎn)基因奶牛時，應(yīng)將血清白蛋白基因與乳腺蛋白基因的______等調(diào)控組件重組在一起，通過______技術(shù)將其導(dǎo)人奶牛的受精卵中。

（2）導(dǎo)入目的基因的受精卵需培養(yǎng)到________________階段才可進(jìn)行胚胎移植。暫不移入的早期胚胎可在________________條件下保存。

（3）進(jìn)行胚胎移植前需要進(jìn)行性別鑒定，目前最有效最準(zhǔn)確的方法是SRY — PCR法，操作的基本程序是:從被檢測的囊胚中取出幾個______細(xì)胞，提取DNA進(jìn)行______，用位于Y染色體上的性別決定基因（即SRY基因）制成的探針進(jìn)行檢測，若未出現(xiàn)______，則胚胎性別為雌牛�；�因工程中的______步驟也會用到DNA探針。

Answer 1

【答案】果膠??? 半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯??? 溫水和蔗糖??? 氧氣、糖源??? 固定化細(xì)胞由于保證了細(xì)胞的完整性，酶的環(huán)境改變小??? 滲透壓過高，醋桿菌細(xì)胞因失水過多而死亡??? 包埋法??? 酶分子很小，容易從包埋物中漏出??? 啟動子??? 顯微注射??? 桑椹胚或囊胚??? 冷凍（或“低溫”）??? 滋養(yǎng)層??? 擴(kuò)增??? 雜交鏈??? 篩選含有目的基因的受體細(xì)胞???

【解析】

本題I.涉及選修一中植物有效成分提取、固定化酶技術(shù)的原理和步驟；II．涉及選修三中基因工程和胚胎工程的原理、方法，跨度較大，綜合性較強(qiáng)。

I.

（1）橘皮表面富含果膠，青霉菌可生長在橘皮表面，說明可以分解果膠，因此可以選用以果膠為唯一碳源的培養(yǎng)基，果膠是由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯聚合而成的一種高分子化合物。

（2）干酵母在接種前需用溫水和蔗糖活化。

（3）在氧氣、糖源充足的條件下，醋酸菌能將糖類氧化成醋酸。利用固定化細(xì)胞技術(shù)保證了細(xì)胞的完整性，對酶的環(huán)境改變小，因此對酶活性影響更小。在生產(chǎn)過程中，發(fā)酵瓶中加入的果汁濃度不能過高，以免滲透壓過高，醋桿菌細(xì)胞因失水過多而死亡。

（4）題中所描述的固定化酶的方法稱為包埋法。工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般不適宜采用該方法，因?yàn)槊阜肿雍苄�，容易從包埋物中漏出�?/span>

II．

（1）在培育轉(zhuǎn)基因奶牛時，運(yùn)載體上應(yīng)加入啟動子、終止子等調(diào)控組件，將表達(dá)載體導(dǎo)入動物受精卵中的方法是顯微注射技術(shù)。

（2）導(dǎo)入目的基因的受精卵需培養(yǎng)到桑椹胚或囊胚階段才可進(jìn)行胚胎移植。暫不移入的早期胚胎可在冷凍條件下保存。

（3）對胚胎進(jìn)行性別鑒定的方法是SRY — PCR法是:從被檢測的囊胚中取出幾個滋養(yǎng)層細(xì)胞，提取DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增，根據(jù)是否能與Y染色體上的性別決定基因（即SRY基因）制成的探針進(jìn)行產(chǎn)生雜交鏈，來判斷性別�；�因工程中的篩選含有目的基因的受體細(xì)胞也會用到DNA探針。