Question

【題目】良好的生活方式對(duì)健康有重要意義。2016年5月《中國(guó)居民膳食指南（2016）》正式發(fā)布。如圖所示是新發(fā)布的平衡膳食寶塔，請(qǐng)據(jù)圖回答。

（1）根據(jù)圖示，應(yīng)該少吃的一類食物是_____。

（2）每天步行6000步所消耗的能量主要由第_____層食物提供。

（3）小華設(shè)計(jì)的午餐食譜含有4種食物，小米50克、紅薯150克、菠菜150克、植物油10克。這個(gè)食譜是否符合平衡膳食寶塔的要求？_____，簡(jiǎn)述理由_____。

（4）《中國(guó)居民膳食指南（2016）》首次提出限制糖的攝入量。請(qǐng)分析橙汁和橙子的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，簡(jiǎn)要說明“果汁不能代替水果”的原因：_____。

食物種類	糖分（克）	維生素（毫克）	膳食纖維（克）
100克橙子	10	0.56	0.6
100克橙汁	34	0.14	0

Answer 1

【答案】鹽、油 一不符合缺乏蛋白質(zhì)，且糖類超量相同質(zhì)量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖類要多很多，橙汁里面不含有膳食纖維，維生素也要少，故果汁不能代替水果

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，為了滿足人體每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理。

（1）根據(jù)“平衡膳食寶塔”，頂層油和鹽是應(yīng)該少吃的一類食物，油含較多的脂肪，如果多吃，會(huì)造成脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。
（2）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的，因此“每天步行6000步所消耗的能量主要由第一層谷薯類食物提供。
（3）小華設(shè)計(jì)的午餐食譜中，小米和紅薯都提供糖類，菠菜提供維生素，植物油提供脂肪，此食譜中缺乏蛋白質(zhì)，且糖類超量，因此這個(gè)食譜不符合平衡膳食寶塔的要求。
（4）根據(jù)圖表知，相同質(zhì)量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖類要多很多，橙汁里面不含有膳食纖維，維生素也要少，故果汁不能代替水果。