泡菜的產(chǎn)生是_______作用的結(jié)果．


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    霉菌
  4. D.
    放線菌
B
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

泡菜的產(chǎn)生是（　　）作用的結(jié)果．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

根據(jù)你所學(xué)過的生物學(xué)知識(shí)解答問題：
（1）酸奶、泡菜是我們常見的飲料和食品，其制作都是利用________菌發(fā)酵制成的．
（2）一對(duì)夫婦臉頰都有酒窩，基因型皆為Bb，這對(duì)夫婦所生子女可能的基因有________．
（3）甲型H1N1流感是由甲型H1N1流感病毒引起的傳染病，這種流感病毒在結(jié)構(gòu)上區(qū)別于其他生物的特點(diǎn)是________．接種甲型H1N1流感疫苗是預(yù)防此病的在效措施，這種措施屬于傳染病預(yù)防措施中的________．將疫苗肌注可刺激人體產(chǎn)生抵抗甲型H1N1流感病毒的________．
（4）下表是對(duì)某高校高三學(xué)生進(jìn)行體檢后，發(fā)現(xiàn)部分同學(xué)被檢測(cè)指標(biāo)出現(xiàn)異常（-表示無，+表示少量，++表示大量）．聯(lián)系腎單位圖，據(jù)表分析回答：
樣品檢測(cè)項(xiàng)目部分學(xué)生檢測(cè)結(jié)果正常參考值范圍
甲乙丙
尿檢葡萄糖----
蛋白質(zhì)++---
紅細(xì)胞+---
水95969595～97（g/100ml）
尿素1.91.82.01.8～2.0（g/100ml）
無機(jī)鹽1.41.21.50.9～1.6（g/100ml）
血檢白細(xì)胞6.85.313.05.0～10.0（×109個(gè)/L）
紅細(xì)胞4.84.05.13.5～5.5（×1012個(gè)/L）
血紅蛋白130130140110～160（g/L）
①甲的尿液中出現(xiàn)蛋白質(zhì)和紅細(xì)胞，如果是腎臟有病變，那么可能的部位是腎臟的________處，此結(jié)構(gòu)對(duì)流經(jīng)的血液有________作用．
②丙自述體驗(yàn)時(shí)扁桃體發(fā)炎，至今“嗓子”還疼．血檢顯示________值高，說明炎癥仍存在，還需繼續(xù)治療．以上參加體檢的同學(xué)，從尿檢和血檢可以初步判斷身體健康的是________．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

泡菜的產(chǎn)生是（　　）作用的結(jié)果．
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．放線菌

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科目：初中生物 來源：2011-2012學(xué)年安徽省宣城市梅林實(shí)驗(yàn)學(xué)校八年級(jí)（上）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

泡菜的產(chǎn)生是（ ）作用的結(jié)果．
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．霉菌
D．放線菌

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