Question

【題目】當我們細細咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味。某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，口腔中的唾液使饅頭變甜了。于是，他做了如下實驗：

Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑、做成漿糊并振蕩，分成2等份：將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。

Ⅱ：取2只潔凈試管，分別編號為①、②，實驗過程如圖：

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩，這是為了模擬______。

（2）實驗過程D中，滴加碘液后1號試管內(nèi)液體的顏色將______，原因是______。

（3）該實驗中，設(shè)置1號試管的作用是______。

（4）為了排除偶然因素的影響，需要設(shè)置重復(fù)組。具體操作是______。

Answer 1

【答案】牙齒的咀嚼和舌的攪拌 變藍 清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色 形成對照 重復(fù)以上實驗

【解析】

在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題，該實驗為探究唾液對淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對照實驗。

（1）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進了化學(xué)性消化的進行；口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌就屬于物理性消化，實驗中將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩就是模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。該組實驗中，1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色，2號試管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍。

（3）該實驗中，設(shè)置1號試管的作用是形成對照。

（4）為了排除偶然因素的影響，需要設(shè)置重復(fù)組。具體操作是重復(fù)以上實驗。