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分析：基因工程又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù)，是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ)，以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)代方法為手段，將不同來源的基因按預(yù)先設(shè)計的藍圖，在體外構(gòu)建雜種DNA分子，然后導(dǎo)入活細胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品．基因工程技術(shù)為基因的結(jié)構(gòu)和功能的研究提供了有力的手段．
解答：運用基因工程技術(shù)，不但可以培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性好的農(nóng)作物及畜、禽新品種，還可以培養(yǎng)出具有特殊用途的動、植物；例如抗凍番茄、抗蟲棉；基因工程藥品的生產(chǎn)：基因工程生長激素、基因工程干擾素等通過基因工程實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，均為解除人類的病苦，提高人類的健康水平發(fā)揮了重大的作用；基因治療是把正常基因?qū)氩∪梭w內(nèi)，使該基因的表達產(chǎn)物發(fā)揮功能，從而達到治療疾病的目的，袁隆平院士培育的雜交水稻是利用了不同水稻的基因不同，通過有性生殖過程進行自然的隨機的基因重組，然后通過人工選擇培育形成的新品種，屬于雜交育種，不屬于基因工程．我國科學(xué)家通過返回式衛(wèi)星搭載種子培育出太空椒屬于改變生物的基因進行育種；我國科學(xué)家通過體細胞克隆技術(shù)培養(yǎng)出太空牛屬于無性生殖技術(shù)．
故選：D
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解基因工程的概念以及應(yīng)用．基因工程是指在基因水平上，按照人類的需要進行設(shè)計，然后按設(shè)計方案創(chuàng)建出具有某種新的性狀的生物新品系，并能使之穩(wěn)定地遺傳給后代．
