酸奶不僅營養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，是一種優(yōu)質(zhì)的飲料．在酸奶的制作巾，起作用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉和毛霉
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力．可見B符合題意．
故選：B
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?龍巖）酸奶不僅營養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，是一種優(yōu)質(zhì)的飲料．在酸奶的制作巾，起作用的微生物是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸奶不僅營養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，是一種優(yōu)質(zhì)的飲料．在酸奶的制作巾，起作用的微生物是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    醋酸菌
  4. D.
    曲霉和毛霉

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科目：初中生物 來源：2006年福建省龍巖市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

酸奶不僅營養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，是一種優(yōu)質(zhì)的飲料．在酸奶的制作巾，起作用的微生物是（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉和毛霉

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，隨著生活水平的日益提高，酸奶已成為一種深受歡迎的飲料，下列有關(guān)酸奶制作的敘述錯誤的是


  1. A.
    原料一定要新鮮、無污染
  2. B.
    使用的器具要無污染
  3. C.
    制作時容器無須加蓋
  4. D.
    消毒一定要徹底

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