傳統(tǒng)的食物保存的方法有________．________．________糖漬．煙熏．酒泡等．

風(fēng)干    曬干    鹽漬
分析：不管是傳統(tǒng)的保鮮技術(shù)還是現(xiàn)代保鮮技術(shù)，其原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．
解答：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
故答案為：風(fēng)干 曬干 鹽漬
點(diǎn)評：了解食品保存的原理，掌握常見的食品保存的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

傳統(tǒng)的食品保存方法：
曬干
曬干
、
風(fēng)干
風(fēng)干
、
鹽漬
鹽漬
、
糖漬
糖漬
、
煙熏
煙熏
、
酒泡
酒泡
等．現(xiàn)代方法：
罐藏
罐藏
、
脫水
脫水
、
冷凍
冷凍
、
真空包裝
真空包裝
、
添加防腐劑
添加防腐劑
等，目前已廣泛利用
酶
酶
對食物進(jìn)行保存，例如利用
溶菌酶
溶菌酶
對魚蝦等水產(chǎn)品的保存．

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科目：初中生物 來源： 題型：

傳統(tǒng)食物保存的方法就是添加防腐劑．
×
×
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

傳統(tǒng)的食物保存的方法有
 
．
 
．
 
糖漬．煙熏．酒泡等．

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科目：初中生物 來源：2008-2009學(xué)年云南省文山州廣南縣董堡中學(xué)八年級（下）期中生物試卷（解析版） 題型：填空題

傳統(tǒng)食物保存的方法就是添加防腐劑．    ．

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