Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3	4
加入物質(zhì)	饅頭屑	饅頭屑	饅頭塊	饅頭塊
	A	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
處理	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌	充分攪拌
水浴溫度	37℃	37℃	37℃	37℃
加2滴碘液后的現(xiàn)象	不變藍	_____	_____	變淺藍

請回答下列問題：

（1）請在表格中填寫2、3號試管加碘液后的現(xiàn)象。

（2）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在1號試管的A處應加入_____，與2號試管形成_____實驗。

（3）為了證明“舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用_____和_____兩只試管進行對照實驗。

（4）1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是_____。

（5）請你試著解釋4號試管中現(xiàn)象出現(xiàn)的原因：_____。

Answer 1

【答案】變藍 變藍 2mL唾液 對照 3號 4號 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部消化變成了麥芽糖 饅頭塊中的淀粉大部分能接觸到唾液中的唾液淀粉酶被消化變成麥芽糖，只有少部分淀粉未接觸到唾液中的唾液淀粉酶沒有消化（饅頭塊中的淀粉大部分能被唾液淀粉酶消化變成麥芽糖或饅頭塊中的淀粉只有少部分沒有消化）

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉消化為麥芽糖。2號試管加入的是饅頭碎屑、清水，沒有唾液，即無唾液淀粉酶，饅頭碎屑中的淀粉沒有消化，滴加碘液變藍；3號試管加入的是饅頭塊、唾液且不攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能接觸到唾液中的唾液淀粉酶被消化變成麥芽糖，大部分淀粉未接觸到唾液中的唾液淀粉酶沒有消化，滴加碘液變藍。

（2）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，1號和2號試管應只有一個變量——唾液，因此在1號試管的A處應加入2mL唾液，與2號試管形成一組對照實驗。

（3）為了證明“舌的攪拌”對饅頭有消化作用，舌的攪拌就是變量，且3號和4號試管除了這個變量不同以外其他都相同，應選用3號和4號兩只試管進行對照實驗。

（4）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。1號試管加入的是饅頭碎屑、唾液，且充分攪拌，饅頭碎屑中的淀粉與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部消化變成了麥芽糖，遇碘不變藍。

（5）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。4號試管加入饅頭塊、唾液，且充分攪拌（模擬了口腔中舌的攪拌），饅頭塊中的淀粉大部分能接觸到唾液中的唾液淀粉酶被消化變成麥芽糖，只有少部分淀粉未接觸到唾液中的唾液淀粉酶沒有消化，滴加碘液變淺藍。