Question

【題目】在探究饅頭在口腔中的變化時，慢慢咀嚼饅頭，會感覺到口中有甜味。那么，饅頭為什么會變甜呢？實驗小組同學通過下面實驗進行了探究，請回答有關問題。

（1）慢慢咀嚼饅頭會感覺有甜味，就此你想提出的問題是：__。

（2）實驗小組的同學操作的實驗過程是：A．B兩試管中，都裝有少量饅頭碎屑。A中加2ml清水。B中加2ml。唾液，然后將兩只試管同時放在攝氏37度的水中。約10分鐘，再各加入兩滴碘液，振蕩。

（3）實驗現象：變成藍色的是__試管；不變成藍色的是__試管。

（4）這是因為唾液中含有__，將淀粉轉化為__的緣故。

Answer 1

【答案】饅頭變甜與唾液的消化作用有關嗎AB唾液淀粉酶麥芽糖

【解析】

A試管與B試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。

（1）該試驗提出的問題是：饅頭變甜與唾液的消化作用有關嗎？
（3）將兩支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，會變藍的是A試管，原因是清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；B試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍。
（4）A試管與B試管這組對照實驗的實驗變量是唾液。結果A變藍，B不變藍。說明唾液淀粉酶能消化淀粉為麥芽糖。