利用發(fā)酵技術生產(chǎn)下列食品時，都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制饅頭和釀酒都用到酵母菌，據(jù)此作答
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如：做饅頭、面包釀酒時，要用到酵母菌，制味精要用到棒狀桿菌，制醋要用到醋酸菌，制醬油要用到曲霉，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等，白糖不屬于發(fā)酵食品．可見A符合題意．
故選：A
點評：平時注意積累常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：2013屆江蘇鹽都郭猛中學八年級下學期期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

利用發(fā)酵技術生產(chǎn)下列食品時，都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是  （  ）

A．啤酒、面包、饅頭

B．白酒、白糖、味精

C．酸菜、酸奶、醋

D．米酒、饅頭、醬油

 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用發(fā)酵技術生產(chǎn)下列食品時，都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是（　�。�
A．啤酒、面包、饅頭B．白酒、白糖、味精
C．酸菜、酸奶、醋D．米酒、饅頭、醬油

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年江蘇省鹽城市鹽都區(qū)郭猛中學八年級（下）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

利用發(fā)酵技術生產(chǎn)下列食品時，都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是（ ）
A．啤酒、面包、饅頭
B．白酒、白糖、味精
C．酸菜、酸奶、醋
D．米酒、饅頭、醬油

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：單選題

利用發(fā)酵技術生產(chǎn)下列哪組食品時，必須密封容器
[     ]
A．醋     醬  
B．酸奶     泡菜  
C．醋     味精    
D．酒     醬

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