Question

【題目】實驗題：（每空1分，共4分）

40.同學(xué)們大都有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的更容易腐爛；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間更長。為了探究食品的保存方法，小張同學(xué)提出了一個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐爛嗎？”他設(shè)計了一個探究實驗，并實施了方案，請分析回答下列問題。

盤子編號	處理方法	溫度控制
1號	加入20克新鮮牛肉	30度
2號	加入20克用鹽腌制的牛肉	30度

請分析回答下列問題．

燒杯編號	處理方法	溫度控制
1號	加入20g新鮮牛肉	30℃
2號	加入20g用鹽腌制的牛肉	30℃
3號	加入20g新鮮牛肉	0℃

（1）隨著時間的推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是___________號盤子中的牛肉。

（2）1號和2號盤子是一組對照試驗，變量是___________________。

（3）在進行探究實驗時，提出問題，作出假設(shè)后要_________________，才可以進行實驗。

（4） 通過比較1號和2號盤子中牛肉的變化，得出的結(jié)論是______________________。

Answer 1

【答案】（1）1號 （2）是否用鹽腌制

（3）制定計劃 （4）新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐爛

【解析】

試題分析：（1）隨著時間推移，最先腐敗并發(fā)出臭味的是1號燒杯中的牛肉。因為1號新鮮牛肉，在30℃的條件下適合細菌的生長繁殖，所以最先容易變質(zhì)。

（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制。

（3）在進行探究實驗時，提出問題，作出假設(shè)后要制定計劃，才可以進行實驗

（4）根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，結(jié)合表中數(shù)據(jù)可知通常采用食品保存方法有鹽漬、冷藏等。通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗。