Question

【題目】下列關(guān)于食物的營養(yǎng)成分和消化過程的敘述，正確的是（　�。�
A.脂肪的消化需要膽汁的參與，肝臟分泌的膽汁含有消化酶
B.淀粉的消化從口腔開始．在口腔中，淀粉能被分解為麥芽糖
C.人體嚴重缺乏維生素A容易得壞血病，應多吃新鮮蔬菜和水果
D.蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎，是最主要的供能物質(zhì)

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化，A錯誤；
B、淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，最終在小腸內(nèi)在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收，B正確；
C、壞血病是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充，C錯誤；
D、蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎，同時蛋白質(zhì)雖然也能在體內(nèi)分解，為人體的生命活動提供能量，但不是主要的供能物質(zhì)，而糖類是人體主要的供能物質(zhì)，D錯誤；
故選：B．
【考點精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食物的消化的相關(guān)知識，掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，以及對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的理解，了解營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程；消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)）；小腸（主要的吸收場所，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素．