Question

【題目】某同學為了研究饅頭在口腔中的變化，故設計了以下實驗。

注：（饅頭碎屑模仿牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌）

（1）此實驗存在幾組對照實驗，分別是_____，其中的變量分別是_____，實驗結果應該是_____號試管不變藍，原因是_____，_____號試管藍色較淺，原因是_____，說明_____。

（2）為了保持實驗的科學性，變量應該具備_____。

（3）饅頭在口腔內的消化除了以上的影響因素外，你認為還會受什么因素影響？_____。

Answer 1

【答案】1號和2號、1號和3號 唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌 1 饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下徹底分解為麥芽糖 3 饅頭塊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下沒有充分分解為麥芽糖 沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化 唯一性 溫度

【解析】

為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。解答時從確定、控制變量，設置對照實驗等方面切入。

（1）1號和2號作對照，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號和3號作對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下徹底分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。3號試管藍色較淺，原因是饅頭塊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下沒有充分分解為麥芽糖，說明沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化。

（2）在科學實驗中，往往只選擇一個變量。即設計對照實驗要求除一個條件不同外，其余條件相同，也就是變量的唯一性。

（3）溫度過高或過低都會影響唾液淀粉酶的活性，只有在適宜的溫度，唾液淀粉酶的活性最高，利于饅頭的消化，因此饅頭在口腔內的消化除了以上的影響因素外，也會受到溫度的影響。