Question

下表是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)而成的五級(jí)“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類	小于25 g
Ⅳ級(jí)	豆類和奶類	100-150 g
Ⅲ級(jí)	魚、禽、肉、蛋類	125-200 g
Ⅱ級(jí)	果蔬類	400-750 g
Ⅰ級(jí)	谷類	450-500 g

（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來(lái)自______________（填序號(hào)）級(jí)食物。在消化道中,主要供能物質(zhì)最終被消化的部位是__________________，在此部位參與消化的兩種消化液是___________________________。

（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是這些食物中含有生長(zhǎng)發(fā)育所需要的__________________。

（3）Ⅱ級(jí)中的菠菜、Ⅲ級(jí)中的動(dòng)物肝臟均含有較為豐富的鐵，在飲食中若攝入的鐵不足，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致血液不能攜帶正常數(shù)量的氧氣而引起頭暈，這是因?yàn)殍F是合成___________________的重要原料，這種物質(zhì)的特性是________________________。

Answer 1

（1）Ⅰ    小腸         腸液和胰液

（2）蛋白質(zhì)

（3）血紅蛋白     在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離

谷類中主要含糖類，糖類是主要的供能物質(zhì)，人體有70%以上的能量都是由糖類提供的，糖類最終消化的部位是小腸，在小腸中能夠消化糖類的消化液是胰液和腸液，Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，含蛋白質(zhì)多，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分，所以青少年要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，紅細(xì)胞里含有一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，叫做血紅蛋白，血紅蛋白特性：在氧濃度高的地方與氧容易結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧容易分離。