Question

【題目】梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，這是由空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導(dǎo)致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進(jìn)行了探究，他的實(shí)驗(yàn)過程如下：

組別	A	B	C
處理	干燥環(huán)境	潮濕環(huán)境	潮濕環(huán)境
方法	將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將 ① 的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在 ② 環(huán)境里
實(shí)驗(yàn)結(jié)果（一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	不發(fā)霉

分析實(shí)驗(yàn)，回答：

（1）通過A與B的對照實(shí)驗(yàn)，小平想探究的問題是：________________；這一對照實(shí)驗(yàn)的變量是_________（填“水分”、“空氣”、“溫度”）。

（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，小平設(shè)計(jì)的C組實(shí)驗(yàn)與B組實(shí)驗(yàn)形成對照，C組中②的條件是________________。

（3）通過小平的實(shí)驗(yàn)，請你說出霉菌適合生活在__________的環(huán)境中。

Answer 1

【答案】水分對霉菌的生活有影響嗎？ 水分 低溫（寒冷） 溫暖潮濕

【解析】

（1）由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

（2）根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（1）A與B的對照實(shí)驗(yàn)中唯一不同的變量是水分（干燥環(huán)境烤干的饅頭片與潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片），因此通過A與B的對照實(shí)驗(yàn)，小平想探究的問題是：水分對霉菌的生活有影響嗎？

（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，實(shí)驗(yàn)中的變量應(yīng)該是溫度（室溫和低溫），其它量都相同。因此小平設(shè)計(jì)的C組實(shí)驗(yàn)與B組實(shí)驗(yàn)形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫（寒冷）環(huán)境里。

（3）通過小平的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里發(fā)霉。這說明霉菌適合生活在溫暖、潮濕的環(huán)境中。