Question

【題目】為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學家將食物分為5類，形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”(如圖所示)，提倡人們每天合理搭配這5類食物，使食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適。

(1)人每天攝取最多的食物應是含_____較多的食物。

(2)人每天攝取最少的食物應是含_____較多的食物。

(3)人每天都需要較多的維生素和無機鹽，主要來源于寶塔的第_____層的_____食物。

(4)青少年每天要比成年人多攝取含_____較多的食物，即寶塔的第_____層和第_____層。

Answer 1

【答案】淀粉 脂肪 二 蔬菜、水果類 蛋白質(zhì) 三 四

【解析】

圖中的第一層谷類中主要含有淀粉，第二層蔬菜水果中主要含有維生素，第三層魚、肉、蛋中主要含有蛋白質(zhì)，第四層奶類和豆類中主要含有蛋白質(zhì)，第五層油脂類主要含有脂肪。

（1）人每天吃的主食是谷物類，谷類食物中含較多的淀粉，淀粉在人體內(nèi)被消化成葡糖糖，糖類是主要的功能物質(zhì)，能為人體提供能量。
（2）脂肪在人體內(nèi)主要作為備用的能源物質(zhì)儲存在皮下，攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化．要盡量減少食用。
（3）第二層的蔬菜和水果含較多的維生素和無機鹽，維生素C可以防治壞血病。
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物。即寶塔中的第三層魚、肉、蛋中主要含有蛋白質(zhì)，第四層奶類和豆類中主要含有蛋白質(zhì)。