制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是

A.隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

B.阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染

C.造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵

D.利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：四川泡菜利用了乳酸菌發(fā)酵的原理，乳酸菌需要在無氧的環(huán)境和適宜的溫度條件下才能將乳糖分解成乳酸，選C

考點(diǎn)：本題考查乳酸發(fā)酵的原理，解答此題需要學(xué)生知道制作四川泡菜是利用了乳酸發(fā)酵的原理，還要懂得乳酸菌的生活特點(diǎn)。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)附屬中學(xué)八年級(jí)第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖B．阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是


  1. A.
    隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖
  2. B.
    阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染
  3. C.
    造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
  4. D.
    利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：同步題 題型：單選題

制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是
[     ]
A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖
B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
C．阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染    
D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是（   ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖                       B．阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵            D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案