Question

【題目】在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，某興趣小組同學(xué)展開了積極的討論（如圖）。請(qǐng)分析回答：

（1）能夠提出有研究?jī)r(jià)值的問題，并作出符合科學(xué)事實(shí)的假設(shè)，是探究成功的前提。以上四位同學(xué)中，_____同學(xué)作出了假設(shè)。

（2）某同學(xué)提出了實(shí)驗(yàn)的初步設(shè)想，經(jīng)過討論和交流，小組最終確定了如下實(shí)驗(yàn)方案：取新鮮且大小相同的饅頭三小塊和3支相同的試管，按如圖所示的方法處理后，同時(shí)放入37℃的溫水中10分鐘。

①選用1號(hào)和2號(hào)試管作對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究_____對(duì)淀粉的消化作用。

②取出3支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)試管無顏色變化，原因是_____。如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是_____（寫出一種即可）。

（3）通過探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該做到_____。

（4）該小組實(shí)驗(yàn)后沒有收拾，實(shí)驗(yàn)桌上剩余的饅頭不久長(zhǎng)出了黑色霉菌。霉菌細(xì)胞與細(xì)菌的最主要區(qū)別是有明顯的_____，為防止食品腐敗變質(zhì)，人們發(fā)明了許多保存食品的方法，方便面中的“蔬菜包”采用的主要方法是_____。

（5）乙同學(xué)的叔叔是位特型演員，他除了身材異常矮小以外，其他發(fā)育都正常。造成叔叔身材矮小的原因是_____。

Answer 1

【答案】 乙 唾液淀粉酶 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán) 實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足 細(xì)嚼慢咽 細(xì)胞核 脫水法 幼年時(shí)生長(zhǎng)激素分泌不足

【解析】試題對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。

（1）探究的一般過程是從發(fā)現(xiàn)問題、提出問題開始的，發(fā)現(xiàn)問題后，根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)問題的答案作出假設(shè)，設(shè)計(jì)探究的方案，包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等，按照探究方案進(jìn)行探究，得到結(jié)果，再分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符，從而得出結(jié)論。因此乙同學(xué)結(jié)合甲和丙提出問題后作出了假設(shè)。

（2）①選用1號(hào)和2號(hào)試管作對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，變量是唾液，唾液中的淀粉酶能消化淀粉，是為了探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。②由于1號(hào)試管中放入37℃的溫水中，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，則可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）。

（3）比較1、2和3支試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中。

（4）霉菌屬于真菌，細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體。因此霉菌與細(xì)菌的根本區(qū)別在于霉菌具有成形細(xì)胞核，而細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核。在方便面里配有一小包干蔬菜采用的是脫水法，減少了蔬菜中的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，延長(zhǎng)了干蔬菜的保存時(shí)間。

（5）生長(zhǎng)激素是由垂體分泌的，有調(diào)節(jié)人體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。如果幼年時(shí)生長(zhǎng)激素分泌不足，則生長(zhǎng)遲緩，身材矮小，但是智力一般是正常的，這叫侏儒癥。乙同學(xué)的叔叔是位特型演員，他除了身材異常矮小以外，其他發(fā)育都正常。所以造成叔叔身材矮小的原因是幼年時(shí)生長(zhǎng)激素分泌不足引起的。