Question

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理．請(qǐng)回答下面的問(wèn)題．

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中

（1）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（填序號(hào)）：A．變藍(lán)         B．不變藍(lán)
試管1______        試管2______
（2）1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏腳_____將淀粉分解成了______．
（3）2號(hào)試管的作用是______．
（4）實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃溫水中處理的理由：該溫度是唾液水解淀粉的______．

Answer 1

【答案】分析：分析表中數(shù)據(jù)可知：該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
解答：解：（1）1號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶在適宜溫度下能夠?qū)�饅頭中的淀粉分解為麥芽糖，因此該試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)色；2號(hào)試管中加入的是清水．清水對(duì)饅頭中的淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色；1號(hào)試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)色．
（3）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力，實(shí)驗(yàn)中要設(shè)置對(duì)照組；該實(shí)驗(yàn)中的2號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用．
（4）消化酶催化能力受溫度的影響，其發(fā)揮催化作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，要把實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃溫水中處理．
故答案為：（1）B；A
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）對(duì)照
（4）最適溫度
點(diǎn)評(píng)：在解答有關(guān)科學(xué)探究的試題時(shí)，要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的對(duì)照實(shí)驗(yàn)和變量．