Question

【題目】我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常利用一些細(xì)菌或真菌來(lái)制作一些美味的食品，下列食品與制作過(guò)程中使用的細(xì)菌或真菌對(duì)應(yīng)關(guān)系不正確的是( )

A. 白酒——酵母菌 B. 泡菜——乳酸菌

C. 面包——曲霉 D. 醋酸——醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：釀酒時(shí)要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳；制泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，使菜具有甜酸風(fēng)味；制醋要用醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸。