Question

【題目】“中小學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩”、“食品安全”、“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂。表現(xiàn)在：無機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多。校園周邊聚集流動攤點等。為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務(wù)院批準(zhǔn)實施“學(xué)生飲用奶計劃”。請根據(jù)材料分析回答:

（1）無機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血,是因為無機(jī)鹽中的 ___是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。

（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖,是因為這類食物中含有較多的___ 。

（3） “學(xué)生飲用奶”富含的維生素___ 能促進(jìn)鈣的吸收。還富含維生素A，可預(yù)防 ___。

（4）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長,主要還是因為牛奶中所含的 ___是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)可在 ___內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解。

（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的 ___期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，生產(chǎn)許可證編號等。在食用水果、蔬菜前，你認(rèn)為應(yīng)如何處理： __。

Answer 1

【答案】 鐵 熱量 D 夜盲癥 蛋白質(zhì) 胃 生產(chǎn)日 用清水沖洗、浸泡或削皮

【解析】（1）人體對無機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血。
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。
（3）維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，“學(xué)生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用，還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥。
（4）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，以及含有骨骼發(fā)育所需的鈣。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)進(jìn)行初步消化。
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，生產(chǎn)許可證編號等．在食用水果、蔬菜前，你認(rèn)為應(yīng)如何處理：用清水沖洗、浸泡或削皮等。