Question

【題目】下表為探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號(hào)	饅頭碎屑或塊	試管中加入物	是否攪拌	保溫	加入碘液
A	適量碎屑	2mL唾液	充分?jǐn)嚢?/span>	37℃水浴保溫10分鐘	2滴
B	適量碎屑	？
C	適量饅頭塊	2mL唾液	不攪拌

（1）為探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，“？”處應(yīng)加入_______，變量是______。

（2）為探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用______和______兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）滴加碘液后，______號(hào)試管不變藍(lán)色。

Answer 1

【答案】2ml清水 唾液 A C A

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。為了探究唾液對(duì)饅頭有消化作用”，選用A和B兩支試管作對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，所以在 “？”處應(yīng)加入2mL清水。

（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的A試管和C試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）滴加碘液后，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得：A試管不變藍(lán)，A試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。B試管清水不消化淀粉，所以B試管變藍(lán)。C試管中溶液變淺藍(lán)色，說(shuō)明饅頭表面淀粉被唾液消化而內(nèi)部沒(méi)有發(fā)生變化。