Question

【題目】隨著生活水平的提高，食品安全也越來越多的被人們關注。下面這些日常生活中常見的做法中，合理的是（ ）

①把吃剩的飯菜放入冰箱長期保鮮 ②夏天腌黃瓜多加一點防腐劑可以防止腐爛 ③有異味的肉加鹽煮沸后再食用 ④購買食品時，檢查包裝是否完整，是否超過保質(zhì)期 ⑤生、熟食品的制作分開 ⑥豆?jié){要保證完全煮沸后食用

A.①②④B.②④⑤C.④⑤⑥D.②④⑥

Answer 1

【答案】C

【解析】

（1）因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（2）食品安全是指：購買安全食品；防止食品污染；預防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。在購買食品時應當關注食品包裝上標注的有關營養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。

①把一時吃不完的飯菜放入冰箱內(nèi)保鮮，可以延長蔬菜的保鮮期，但時間過長飯菜也會變質(zhì)；不符合食品安全的要求；

②夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點防腐劑。防腐劑可能對人體有害。不符合食品安全的要求；

③吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用，有可能引起食物中毒；不符合食品安全的要求；

④購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息，符合食品安全的要求；

⑤防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟，切生、熟食品的砧板應分開。符合食品安全的要求；

⑥豆?jié){要完全煮沸，符合食品安全要求，故選C。