Question

【題目】人體對食物的消化可分為兩種類型：一是把食物切斷、磨碎，屬于物理消化；二是把食物中的大分子分解為小分子，屬于化學(xué)消化。為研究口腔中物理消化和化學(xué)消化對淀粉分解的不同作用，小宇同學(xué)以饅頭為實驗材料，設(shè)計了以下方案。請回答下列問題。

(1)饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中___________ 對饅頭的物理消化。

(2)通過第一、三組比較可知，__________ 能分解饅頭中的淀粉。

(3)比較第__________ 兩組實驗結(jié)果，說明物理消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉分解。

(4)為進(jìn)一步探究僅有物理消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實驗，第四組實驗的處理方式應(yīng)該是_____，放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色。第四組實驗結(jié)果為變藍(lán)（顏色與第一組相同）。

(5)綜合上述信息，可得出的結(jié)論是_____。

Answer 1

【答案】牙齒、舌 唾液 二、三 將與第一組等量的饅頭碎屑和清水加入試管中，并攪拌 唾液（化學(xué)消化）可以分解饅頭中的淀粉，但是僅有物理消化無法分解淀粉

【解析】

消化包括物理性消化和化學(xué)性消化。有新物質(zhì)生成的變化為化學(xué)性消化。沒有新物質(zhì)生成，只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)或形狀上的變化為物理性消化，如牙齒的咀嚼，舌的攪拌等。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：第一、二組比較，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；第二、三組比較，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（1）沒有新物質(zhì)生成，只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)或形狀上的變化為物理性消化，所以饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的物理消化。

（2）一組中加入清水，清水不能消化淀粉，遇碘溶液不變藍(lán)色。三中加入唾液，不攪拌，只是唾液與饅頭碎屑沒有充分的混合，還是對淀粉部分消化，所以滴加碘溶液，變成淺藍(lán)色，說明唾液對淀粉有消化作用。因此，通過第一、三組比較可知，唾液能分解饅頭中的淀粉。

（3）第二組中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；第三組中加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌，二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”。比較第二、三兩組實驗結(jié)果，說明物理消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉分解。

（4）為進(jìn)一步探究僅有物理消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實驗，第四組實驗的處理方式應(yīng)該是第四組內(nèi)加入等量的清水，然后放入等量的饅頭碎屑，并攪拌。放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色，結(jié)果第四組實驗結(jié)果為變藍(lán)。

（5）綜合上述信息，可得出的結(jié)論是唾液（化學(xué)消化）可以分解饅頭中的淀粉，但是僅有物理消化無法分解淀粉。