Question

小陽同學(xué)在課堂上學(xué)習(xí)了有關(guān)酵母菌發(fā)酵知識，對“發(fā)酵現(xiàn)象”產(chǎn)生了興趣，心想：酵母菌發(fā)酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示改進(jìn)實(shí)驗(yàn)：將兩個礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表。請回答下列問題：（7分）

礦泉水瓶	現(xiàn)象（30分鐘后）
甲瓶	少量氣泡，氣球不膨大
乙瓶	大量氣泡，氣球  A

 

 

 

 

 

 

(1)瓶中酵母菌分解白砂糖產(chǎn)生的氣體是      ，表中A處的現(xiàn)象為      。

(2)甲瓶和乙瓶形成了一組              實(shí)驗(yàn)，變量是            。

(3)為得到科學(xué)的結(jié)論，小陽進(jìn)行了重復(fù)實(shí)驗(yàn)，得到相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

上述實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：                                    。

(4)如果實(shí)驗(yàn)中將乙瓶的水溫由30℃變?yōu)?0℃，會有更好的實(shí)驗(yàn)效果嗎？           ，請說明理由：                                 。

 

Answer 1

【答案】

(1)二氧化碳  。    脹（膨）大。    (2)對照   。  溫度  

(3)酵母菌發(fā)酵受溫度影響（溫度對酵母菌發(fā)酵有影響等其它合理答案） 

(4)不會（或否） 。    80℃熱水會殺死（或抑制）酵母菌（或酵母菌的生存需要適宜的溫度等合理答案）

【解析】在沒有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎�氧化碳和酒精，甲乙兩個瓶進(jìn)行對照，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，由兩個瓶內(nèi)的氣泡多少可以知道，溫度30度使酵母菌的發(fā)酵作用強(qiáng)于10度時，說明酵母菌發(fā)酵受溫度影響，酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度。