Question

小陽(yáng)同學(xué)在課堂上學(xué)習(xí)了有關(guān)酵母菌發(fā)酵知識(shí)，對(duì)“發(fā)酵現(xiàn)象”產(chǎn)生了興趣，心想：酵母菌發(fā)酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示改進(jìn)實(shí)驗(yàn)：將兩個(gè)礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（7分）

礦泉水瓶	現(xiàn)象（30分鐘后）
甲瓶	少量氣泡，氣球不膨大
乙瓶	大量氣泡，氣球  A

 

 

 

 

 

 

(1)瓶中酵母菌分解白砂糖產(chǎn)生的氣體是     ，表中A處的現(xiàn)象為     。

(2)甲瓶和乙瓶形成了一組             實(shí)驗(yàn)，變量是            。

(3)為得到科學(xué)的結(jié)論，小陽(yáng)進(jìn)行了重復(fù)實(shí)驗(yàn)，得到相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

上述實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：                                   。

(4)如果實(shí)驗(yàn)中將乙瓶的水溫由30℃變?yōu)?0℃，會(huì)有更好的實(shí)驗(yàn)效果嗎？           ，請(qǐng)說(shuō)明理由：                                。

 

Answer 1

(1)二氧化碳  。   脹（膨）大。    (2)對(duì)照  。  溫度  

(3)酵母菌發(fā)酵受溫度影響（溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵有影響等其它合理答案） 

(4)不會(huì)（或否） 。    80℃熱水會(huì)殺死（或抑制）酵母菌（或酵母菌的生存需要適宜的溫度等合理答案）

解析:在沒(méi)有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎�氧化碳和酒精，甲乙兩個(gè)瓶進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，由兩個(gè)瓶?jī)?nèi)的氣泡多少可以知道，溫度30度使酵母菌的發(fā)酵作用強(qiáng)于10度時(shí)，說(shuō)明酵母菌發(fā)酵受溫度影響，酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度。