Question

惠泉啤酒、山東饅頭的制作過(guò)程中，利用的微生物分別是（    ）

A．乳酸菌、酵母菌                       B．乳酸菌、乳酸菌

C．酵母菌、酵母菌                       D．醋酸桿菌、霉菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】生活中做饅頭、面包、釀酒時(shí)，加入酵母菌，在沒(méi)有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎�氧化碳和酒精，蒸面包饅頭時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會(huì)暄軟多孔。