Question

惠泉啤酒、山東饅頭的制作過程中，利用的微生物分別是

1. A.
   乳酸菌、酵母菌
2. B.
   乳酸菌、乳酸菌
3. C.
   酵母菌、酵母菌
4. D.
   醋酸桿菌、霉菌

Answer 1

C
解析：
生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在沒有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎�氧化碳和酒精，蒸面包饅頭時，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會暄軟多孔。