Question

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問(wèn)題．

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類(lèi)	每日攝取量
V級(jí)	油脂類(lèi)	小于25g
IV級(jí)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	100-150g
III級(jí)	魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)	125-200g
II級(jí)	果蔬類(lèi)	400-750g
1級(jí)	谷類(lèi)	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的________是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是________．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中III、IV級(jí)的食物，原因是________．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的________類(lèi)食物．
（4）V類(lèi)食物的消化主要在消化道的________中進(jìn)行，請(qǐng)寫(xiě)出其消化過(guò)程的反應(yīng)式：________．

Answer 1

解：（1）、由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）、Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．
（3）、Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
（4）小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等消化液．其中腸液是由腸腺分泌的，里面含有多種消化酶，能對(duì)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多種消化液，能對(duì)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化．所以小腸是消化的主要部位．
故答案為：（1）糖類(lèi)； 小腸（2）該類(lèi)食品中含有較多的蛋白質(zhì)（3）果蔬（或II級(jí)）
（4）小腸； 
分析：此題主要考查的是合理營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，分析表中的數(shù)據(jù)，思考解答．
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．