在釀制酒釀的過程中，將溫度控制在25～30℃，其目的是


  1. A.
    有利于殺死各種雜菌
  2. B.
    有利于乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖
  3. C.
    有利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖
  4. D.
    抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖
C
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，分析答題．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．其中酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)酵需要適宜的溫度，因此，在釀酒的過程中，將溫度控制在25～30℃，這是酵母菌的最適宜溫度，利用酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：熟練掌握制作甜酒的過程、原理以及注意事項(xiàng)等相關(guān)的知識(shí)，結(jié)合題意，即可正確解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?棲霞區(qū)一模）在釀制酒釀的過程中，溫度控制在25-30攝氏度左右的主要目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?溧水縣二模）下面是制作酒釀的主要步驟：（括號(hào)內(nèi)填寫序號(hào)）
①蒸熟糯米  
②用涼開水沖洗蒸熟的糯米
③將酒曲均勻地與糯米混合  
④裝入清潔容器內(nèi)后蓋上蓋子
⑤置于25℃左右的環(huán)境中
（1）在制作酒釀的過程中發(fā)揮作用的微生物是
酵母菌
酵母菌
．
（2）如圖為該生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)根據(jù)圖中所示回答：
病毒與該生物的主要區(qū)別是
病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
，該生物與細(xì)菌的主要區(qū)別是，有結(jié)構(gòu)
1細(xì)胞核
1細(xì)胞核
．
（3）在釀制酒釀的過程中，要保持相對(duì)穩(wěn)定溫度的原因是
適宜的溫度有利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖
適宜的溫度有利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?南京）在釀制酒釀的過程中，將溫度控制在25～30℃，其目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

根據(jù)有關(guān)生物學(xué)知識(shí)回答下列問題．
（1）在用顯微鏡觀察的過程中，如果轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡和移動(dòng)玻片標(biāo)本，視野中的污點(diǎn)都沒有移動(dòng)，那么你可判定污點(diǎn)肯定是在
物鏡
物鏡
上．
（2）在釀制酒釀的過程中，酒曲的作用是
接種酵母菌
接種酵母菌
．
（3）制作口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片以前，漱口的目的是
去除口腔中的食物殘?jiān)?/div>
去除口腔中的食物殘?jiān)?/div>．
（4）取一匙面粉，和成面團(tuán)，用紗布包好，放在清水中揉洗，直到面團(tuán)基本消失．打開紗布，看到的有黏性的物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．
（5）給小明化驗(yàn)血型時(shí)，先用A型標(biāo)準(zhǔn)血清檢驗(yàn)，結(jié)果沒有發(fā)生凝集現(xiàn)象；再用B型標(biāo)準(zhǔn)血清檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)生了凝集現(xiàn)象．那么小明的血型應(yīng)該是
A型
A型
．

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科目：初中生物 來源：2011-2012學(xué)年湖南永州初中校長(zhǎng)常務(wù)理事單位初二聯(lián)考生物試卷（帶解析） 題型：填空題

根據(jù)有關(guān)生物學(xué)知識(shí)回答下列問題。
（1）在用顯微鏡觀察的過程中，如果轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡和移動(dòng)玻片標(biāo)本，視野中的污點(diǎn)都沒有移動(dòng)，那么你可判定污點(diǎn)肯定是在       上。
（2）在釀制酒釀的過程中，酒曲的作用是                             。
（3）制作口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片以前，漱口的目的是                   。
（4）取一匙面粉，和成面團(tuán)，用紗布包好，放在清水中揉洗，直到面團(tuán)基本消失。打開紗布，看到的有黏性的物質(zhì)是          。
（5）給小明化驗(yàn)血型時(shí)，先用A型標(biāo)準(zhǔn)血清檢驗(yàn)，結(jié)果沒有發(fā)生凝集現(xiàn)象；再用B型標(biāo)準(zhǔn)血清檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)生了凝集現(xiàn)象。那么小明的血型應(yīng)該是__________。

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