Question

【題目】某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”中，對實驗中的試管要置于37 ℃溫水中一定時間產生了疑問，于是取了等量的三小份饅頭碎屑，設計如下實驗方案進一步探究：

（1）根據實驗現象判斷：唾液淀粉酶對淀粉發(fā)揮作用需要_______。

（2）“攪拌”相當于口腔中______作用。

（3）假如①號試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，預測該實驗現象是______。

（4）通過探究活動，你認為吃飯時應該______。

A．狼吞虎咽 B．細嚼慢咽

Answer 1

【答案】適宜的溫度 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 變藍色 B

【解析】

科學探究的一般過程包括：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的是對照組。

（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫37℃環(huán)境下使酶的催化作用(或催化活性)發(fā)揮最好。①、②、③形成一組對照實驗，實驗的變量是溫度，探究溫度對唾液淀粉酶消化淀粉的影響？①溫度適宜，將唾液將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍色，②是溫度過高，唾液淀粉酶不能將淀粉分解，滴加碘溶液變藍，③是溫度過低，唾液淀粉酶不能將淀粉分解，滴加碘溶液變藍，綜上分析可知，根據實驗現象判斷：唾液淀粉酶對淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度。

（2）舌的攪拌和牙齒的咀嚼有利于磨碎食物，食物與唾液充分的混合，有利于淀粉分解為麥芽糖，同時還有利于食物的吞咽。因此，“攪拌”相當于口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用。

（3）唾液淀粉酶消化淀粉不僅需要適宜的溫度，而且還需要一定的時間，有利于唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。因此，假如①號試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，因為時間過短，唾液未將淀粉充分的消化，所以預測該實驗現象是變藍色。

（4）吃飯時應該細嚼慢咽，因為細嚼慢咽可以將食物磨碎，促進淀粉在口腔中的消化，增大食物與消化液的接觸面積，減少腸胃的功能負擔。通過探究活動，吃飯時應該細嚼慢咽。故選B。