Question

【題目】下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請回答問題。

	1號	2號	3號
加入的物質(zhì)	饅頭碎屑+2毫升唾液	饅頭碎屑+2毫升清水	饅頭塊+2毫升唾液
攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴10分鐘	37℃水浴10分鐘	37℃水浴10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）若以1號和2號試管為一組對照試驗，則該實驗探究的是_______。

（2）將1號和2號試管作為一組對照試驗，實驗變量是______。

（3）加入碘液后變成藍色的是_______號試管。

（4）淀粉幾乎完全被分解的是______號試管。

（5）除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的______內(nèi)進行。

Answer 1

【答案】唾液對淀粉的消化作用 唾液 2和3 1 小腸

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，就要分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置對照實驗。

（1）（2）對照實驗具有變量的唯一性，若以1號和2號試管為一組對照實驗，唯一不同的變量是唾液，則該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用。

（3）1號試管中的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘變藍色；3號試管由于沒有將饅頭切成碎屑和沒有充分攪拌，唾液與淀粉接觸面積小，淀粉沒有被完全分解，因此滴加碘液后仍然變藍色。

（4）1號試管中的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解；3號試管由于沒有將饅頭切成碎屑和沒有充分攪拌，唾液與淀粉接觸面積小，淀粉沒有被完全分解。

（5）唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用。