Question

為了研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)．分析后回答問(wèn)題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	溫度	PH值	滴加碘液后顏色變化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	7	變藍(lán)色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不變色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	變藍(lán)色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	變藍(lán)色

（1）試管1和2比較，說(shuō)明

唾液淀粉酶能消化淀粉

．
（2）試管2和3比較，說(shuō)明

唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響

．
（3）試管

2

和

4

比較，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是

唾液淀粉酶分解了淀粉

．

Answer 1

分析：此題以研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響為出發(fā)點(diǎn)，考查了學(xué)生科學(xué)探究的能力．解此題從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面入手．

解答：解：依題意，由表可知：
（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）2號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．
（3）2號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是pH值，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響．
（4）2號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，原因是唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
故答案為：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉；（2）唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響；（3）2；4；（4）唾液淀粉酶分解了淀粉．

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．