Question

為了研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響，某實驗小組做了如下實驗，分析后回答問題：

試管編號	加入物質(zhì)	溫度	PH值	滴加碘液后顏色變化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	7	變藍色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不變色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	變藍色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	變藍色

　�。�1）試管1和2比較，說明                                             。
　�。�2）試管2和3比較，說明                                            。
　�。�3）試管_____和_____比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。
　�。�4） 試管2滴加碘液后不變色的原因是                                  。

Answer 1

（1）唾液淀粉酶能消化淀粉  （2）唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響 
（3）2和4  （4）唾液淀粉酶分解了淀粉

解析試題分析：（1）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。
（2）2號試管與3號試管對照，實驗變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響。
（3）2號試管與4號試管對照，實驗變量是pH值，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。
（4）2號試管遇碘沒變藍，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。
考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。
點評：此題是實驗探究題，難度一般，能夠掌握淀粉在口腔內(nèi)的化學(xué)消化過程和理解對照實驗的設(shè)計原則，進行解題。