Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案，請完成下列問題．

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時(shí)間	10分鐘
加入碘液	2滴
現(xiàn)象

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩只試管作對照試驗(yàn)，在2號試管的A處應(yīng)加入_____．

（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩只試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么B處的處理方法是_____；1號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，2號試管中加入碘液后變藍(lán)，說明_____．

（3）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是_____．

（4）所示圖中能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是_____．

（5）如果1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因是_____．

Answer 1

【答案】2ml唾液 不攪拌 牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用 溫度對唾液消化淀粉是否有影響 D 實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)。為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對照實(shí)驗(yàn)：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用。1號試管和4、5號試管，變量是溫度。據(jù)此解答。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

（1）探究“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此“為了探究‘唾液對饅頭有消化作用’，選用1號和2號兩只試管作對照試驗(yàn)”，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml唾液。

（2）探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此“為了探究‘牙齒的咀嚼，舌的攪拌’對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩只試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，那么B處的處理方法是不攪拌。“1號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，2號試管中加入碘液后變藍(lán)”，說明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用。

（3）1、4、5號試管唯一不同的變量是溫度，因此“如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，所探究的問題是：溫度對唾液消化淀粉是否有影響？

（4）在0～37℃唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐漸增強(qiáng)，達(dá)到37℃時(shí)唾液淀粉酶的消化作用最強(qiáng)，在37℃以后唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐而又逐漸減弱，因此能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是D。

（5）1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此“如果1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色”，可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多