列舉生活中食品保鮮方法，簡(jiǎn)要說明其原理．
食品保存的原理是殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖．如真空包裝和使用保鮮膜等的原理都是隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存牛奶的目的．冷凍、冷藏法，是利用低溫來抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期的；腌制法是利用食鹽或糖分除去食品中的水分，從而抑制了細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖．
故答案為：真空包裝和使用保鮮膜等的原理都是隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存牛奶的目的．冷凍、冷藏法，是利用低溫來抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期的；腌制法是利用食鹽或糖分除去食品中的水分，從而抑制了細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，因此能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

在日常生活中，我們的手會(huì)粘染上許多細(xì)菌．手上的細(xì)菌如果沾染食物進(jìn)入身體會(huì)影響健康，因此要做到飯前洗手．假設(shè)：常洗手可以減少手粘染的細(xì)菌數(shù)目，不洗手時(shí)手會(huì)粘染較多細(xì)菌，影響身體健康．甲乙兩同學(xué)利用盛有滅菌肉汁蛋白胨固體平面培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置，分別進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)．如圖所示：

（1）該實(shí)驗(yàn)提出的探究問題是：
洗手能減少手上的細(xì)菌數(shù)目嗎？
洗手能減少手上的細(xì)菌數(shù)目嗎？
；該探究實(shí)驗(yàn)中控制的實(shí)驗(yàn)變量是
是否洗手
是否洗手
．
（2）你認(rèn)為
乙
乙
同學(xué)設(shè)計(jì)合理，理由是
設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)
設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)
．
（3）細(xì)菌的繁殖需要適宜的溫度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于細(xì)菌細(xì)胞中沒有
葉綠體
葉綠體
，所以需要現(xiàn)成的有機(jī)物維持生活．
（4）為維護(hù)身體健康，你認(rèn)為日常生活中食品保鮮采取的措施是（舉一實(shí)例）
冰箱冷藏
冰箱冷藏
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

列舉生活中食品保鮮方法，簡(jiǎn)要說明其原理．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

列舉生活中食品保鮮方法，簡(jiǎn)要說明其原理．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年山東省濰坊市安丘職工子弟學(xué)校七年級(jí)（上）期末生物復(fù)習(xí)卷（三）（解析版） 題型：解答題

列舉生活中食品保鮮方法，簡(jiǎn)要說明其原理．

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