Question

【題目】小紅在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下三種方式處理：1.將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分攪拌；2.將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分攪拌；3.將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌。然后將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5~10分鐘后取出，分別低價碘液。請回答：

1）以唾液為變量時， 和 是一組對照試驗。

2）把試管放入37℃溫水中10分鐘的目的是 .

3）滴加碘液后，沒變藍色的是 號試管，沒變藍色的原因是 .

Answer 1

【答案】（1）1號試管；2號試管

（2）模擬口腔溫度

（3）1；淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍

【解析】

試題分析：（1）在對照實驗中，變量是指可被操縱的特定因素或條件，1號試管和2號試管這組對照實驗，變量是唾液。

（2）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃左右的溫水中，是為了模擬口腔溫度。

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。1號試管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不變藍，溶液呈碘液的顏色，即淡黃色；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，滴加碘液后變藍色。