Question

為了研究“唾液及牙齒的咀嚼”對淀粉的消化作用，某同學(xué)設(shè)計并完成了下列實驗方案，然后將4支試管放到37℃溫水中5分鐘，取出后分別加入2毫升的碘液，搖勻，觀察試管中的顏色變化．

1號	將0.5克饅頭塊放入1號試管，注入2ml唾液，進行充分攪拌
2號	將0.5克饅頭塊放入2號試管，注入2ml清水，進行充分攪拌
3號	將0.5克饅頭碎屑放入3號試管，注入2ml唾液，進行充分攪拌
4號	將0.5克饅頭碎屑放入4號試管，注入2ml清水，進行充分攪拌

（1）如果把2和4作為一組實驗，目的是研究________的作用．
（2）如果要研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)選擇的實驗組合是________和________．
（3）往3、4號試管中加入碘液后的顏色變化分別是________和________．你對此現(xiàn)象的解釋是________．

Answer 1

解：（1）要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．如果把2和4作為一組實驗，唯一不同的變量是饅頭塊與饅頭碎屑，目的是研究牙齒（牙齒的咀嚼）作用對淀粉消化的影響．
因為此實驗有兩個變量，不能證明酸堿度對唾液淀粉酶消化作用的影響，溫度不同也會影響實驗效果．
（2）如果要研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，唯一的變量是唾液的有無，從表格中看出3號和4號唯一不同的變量是唾液的有無，其它都相同．
（3）唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，3號中饅頭碎屑與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度37℃中，因此3號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍．4號試管清水不含有唾液淀粉酶，因此不能分解淀粉，故4號的現(xiàn)象變藍．
故答案為：
（1）牙齒（牙齒的咀嚼）
（2）3； 4
（3）不變藍；變藍； 唾液對淀粉有消化作用（合理即可）
分析：在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．在該實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶的特性以及對照實驗只能有一個變量．