Question

【題目】生命是人類最寶貴的財富，也是人類始終難以把握的迷局。營養(yǎng)就是一本生命安康的指南。關(guān)注營養(yǎng)，就是關(guān)注生命本身，請仔細(xì)閱讀以下材料，并結(jié)合所學(xué)知識回答有關(guān)問題。

材料一：1519年，葡萄牙的一只遠(yuǎn)洋船隊從南美洲東岸啟程向太平洋進(jìn)發(fā)，3個月后，一場木莫名的災(zāi)難降臨了。很多船員患上了一種可拍的怪病，他們?nèi)�身彌漫性出血，陸續(xù)有人不治身亡，后來該病被稱為“壞血病”�！皦难�病“也同樣威脅著其他國家的船員和水兵。

為了尋找之人死命的元兇，英軍做了大量的食鹽，最終發(fā)現(xiàn)吃水果可以有效防治“壞血病“的發(fā)生。

材料二：1996年，美國農(nóng)業(yè)部公布了一個膳食指南金字塔（如圖）

				脂肪類
			豆類奶制品
		禽魚肉蛋
	蔬菜水果
五谷雜糧

（1）人類健康生活所需要的營養(yǎng)素包括那些物質(zhì)？________________

（2）分析材料一，你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？________防止該病發(fā)生的主要措施是什么？___________________________

（3）青少年正處于旺盛的生長時期，你認(rèn)為青少年的膳食應(yīng)注意什么問題？________

Answer 1

【答案】 水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的 多吃蔬菜、水果等 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食、不挑食

【解析】（1）人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)。維生素缺少時，就會出現(xiàn)不同的病癥。要合理膳食，均衡營養(yǎng)。
（2）維生素：它是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)。它們在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均富含維生素。
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。