Question

【題目】下表為探究“饅頭在口腔中的消化”的幾組實驗記錄：
（說明：以上試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水都是等量的．其中第①種處理是模擬了口
腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②、③、④種處理都是①的對照實驗）．

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	處理	加碘后的現象
①	饅頭碎屑+唾液	37℃	10分鐘	碘液	充分攪拌
②	饅頭碎屑+清水	37℃	10分鐘	碘液	充分攪拌
③	饅頭塊+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不攪拌	不填
④	饅頭碎屑+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不攪拌	不填

（1）在表格內填寫①②試管的實驗現象（選填“變藍”或“不變藍”）①；②
（2）①號試管的實驗現象說明？
（3）當以“舌的攪拌”為變量時，應選取兩種處理進行對照實驗．
（4）①與②對照進行實驗是為了探究的作用．
（5）在以上①②③三種對照實驗中，哪種處理不妥 ．
（6）在設計此探究方案時，有的同學建議：“除了以上四種處理外，還要進行第五種處理，即‘將饅頭塊與清水放人試管中不攪拌’”你認為這第五種處理有必要嗎？ ．

Answer 1

【答案】
（1）不變藍；變藍
（2）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了
（3）①④
（4）唾液對淀粉的消化
（5）③處理不妥，應把不攪拌變成充分攪拌
（6）沒有
【解析】解：（1）①號試管中的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色；②淀粉沒有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘變藍色．（2）①號試管遇碘不變藍色，原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了．（3）①號試管和④號試管這組對照實驗的實驗變量是舌的攪拌．（4）1號試管和2號試管這組對照實驗的實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．（5）該實驗小組的設置意圖是第②③④種處理都是①的對照實驗，分析①③的處理過程可以發(fā)現，在這組對照實驗中存在兩個變量：饅頭的處理方式和攪拌與否（即牙齒的咀嚼和舌的攪拌），這樣不符合對照實驗的設置原則，應該為充分攪拌．（6）第五種處理是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，這與第一種處理形成的對照實驗會存在多個變量，跟其它任何一種處理方法也不會形成對照實驗，因此第五種處理方法沒有必要．
所以答案是：（1）不變藍；變藍；（2）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了；（3）①④；（4）唾液對淀粉的消化；（5）③處理不妥，應把不攪拌變成充分攪拌；（6）沒有
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解食物的消化的相關知識，掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質，以及對科學探究的過程的理解，了解科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．