Question

某同學(xué)為了探究唾液對(duì)漿糊的消化，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

（1）漿糊中所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是______．
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程D中2號(hào)試管的結(jié)果是______，原因是：______．
（3）為什么要將試管置于37℃的溫水中？______．如果將C過(guò)程換為5℃水，再重復(fù)D過(guò)程，2號(hào)試管中的現(xiàn)象是______．

Answer 1

【答案】分析：此題以研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響為出發(fā)點(diǎn)，考查了學(xué)生科學(xué)探究的能力．解此題從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面入手．
解答：解：依題意，由圖可知：
（1）遇碘變藍(lán)是淀粉的特性．將碘液滴入漿糊，漿糊變藍(lán)色，說(shuō)明漿糊中含有大量的淀粉．
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程設(shè)置1號(hào)和2號(hào)試管做對(duì)照，[2]號(hào)試管中有唾液，且置于37℃的水中，唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最強(qiáng)，將淀粉消化為為麥芽糖，即漿糊中淀粉被唾液消化了，故滴加碘液后不變藍(lán)；
（3）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫37℃下酶催化作用最強(qiáng)，而口腔中的溫度約為37℃左右，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃左右的溫水中，是為了模擬口腔中的溫度．
如果將C中的水溫?fù)Q成5℃，由于溫度過(guò)低，唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用受到影響，[2]號(hào)試管中有淀粉存在，故[2]號(hào)試管中顏色變藍(lán)；
故答案為：
（1）淀粉；
（2）不變藍(lán)；漿糊中淀粉被唾液消化了；
（3）模擬口腔中的溫度；變藍(lán)
點(diǎn)評(píng)：通過(guò)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，在實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)中，一定要注意變量的控制．知道遇碘變藍(lán)是淀粉的特性．