Question

【題目】下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，正確的是（　　）

A.制作酸奶和釀造葡萄酒都需對所用器皿滅菌消毒

B.制作酸奶時，應(yīng)將加蔗糖后的鮮牛奶煮沸后，再倒入備用酸奶并封存

C.新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物繁殖速度慢

D.“保護膜”保鮮的原理是吸收水果自身產(chǎn)生的促進成熟的物質(zhì)，減緩果實成熟

Answer 1

【答案】A

【解析】

食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。

A.制作酸奶和釀造葡萄酒都需對所用器皿滅菌消毒，可防止食物腐敗，A符合題意。

B.制作酸奶時，應(yīng)將加蔗糖后的鮮牛奶煮沸，冷卻后，裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶并密封保存，B不符合題意。

C.新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下蔬菜的呼吸作用被低溫抑制，同時微生物繁殖速度慢，C不符合題意。

D.“保護膜”保鮮的原理是防止水分散發(fā)，起到密封的作用，還防止食物在儲存時失去原有鮮味，同時隔離空氣，防止食物氧化，D不符合題意。

故選A。