Question

夏季，在剛捕撈上岸的海鮮表面撒些冰塊不易腐敗，原因主要是冰塊致使容器內(nèi)

1. A.
   細(xì)菌極少
2. B.
   沒有細(xì)菌
3. C.
   細(xì)菌生長繁殖很慢
4. D.
   容器內(nèi)沒有溫度

Answer 1

C
分析：考查食品保鮮的方法．可以從低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖方面來切入．
解答：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，撒些冰塊，冰塊融化吸收熱量，降低溫度，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．可見C符合題意．
故選C．
點(diǎn)評：掌握食品防腐的原理，冰塊保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．