在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是


  1. A.
    曲霉和毛霉
  2. B.
    曲霉和酵母菌
  3. C.
    毛霉和酵母菌
  4. D.
    酵母菌
A
分析：微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物，制酒要用到酒曲．
解答：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：A．
點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是（　�。�
A．曲霉和毛霉B．曲霉和酵母菌
C．毛霉和酵母菌D．酵母菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術》2013年同步練習（解析版） 題型：選擇題

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是（ ）
A．曲霉和毛霉
B．曲霉和酵母菌
C．毛霉和酵母菌
D．酵母菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：同步題 題型：單選題

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是 
[     ]
A．曲霉和毛霉    
B．曲霉和酵母菌    
C．毛霉和酵母菌    
D．酵母菌

查看答案和解析>>

同步練習冊答案