Question

夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質，但干菜能長期保存，原因是

1. A.
   所含水分極少，不利于細菌生活和繁殖
2. B.
   所含有機物已經分解，細菌無法利用
3. C.
   空氣干燥，不適于細菌生長
4. D.
   天氣悶熱，細菌、芽孢數(shù)目極少

Answer 1

A
食品貯存方法之一是干燥保存，主要將食品中的水分降至腐敗菌生長繁殖所需的含量以下，從而抑制腐敗菌的生長、繁殖和代謝活動，達到較長時間保存食品的目的，如干菜、干魚等。