Question

【題目】閱讀下面材料,回答有關(guān)問題
未來幾年,馬鈴薯將從“放在盤子里”的萊肴變成“拿在手里”的主糧,成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高,擁有人體必需的氨基酸比較齊全。維生素的含量也較為全面,特別是含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿素、素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的8倍左右。馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫。有研究證明,如果人們每天只吃馬鈴薯,即使不補(bǔ)充其他任何食品,身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵。前不久,科研人員將控制某種牛肉蛋白質(zhì)合成的基因移植到馬鈴薯細(xì)胞內(nèi),研發(fā)出了一種富含牛肉蛋白質(zhì)的“馬鈴薯”新品種。營養(yǎng)學(xué)家特別提醒,不要食用顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯,以免龍葵素中毒。
（1）馬鈴薯中的蛋白質(zhì)在胃液、、消化液的參與下分解成氨基酸,被人體吸收利用。
（2）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,能有效預(yù)防、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥。
（3）鐵是的組成成分,經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血。

Answer 1

【答案】
（1）營養(yǎng)；胃液、胰液、腸液
（2）夜盲癥
（3）血紅蛋白
【解析】（1）馬鈴薯的蛋白質(zhì)在胃液、腸液、胰液（消化液）的參與下分解成氨基酸，“被人體吸收利用”.
（2）“馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A”，能有效地預(yù)防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥。
（3）血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此鐵是血紅蛋白的組成成分，“經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血”。
故答案為：（1）營養(yǎng)；胃液、胰液、腸液；（2）夜盲癥；（3）血紅蛋白（1）蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；可見參與蛋白質(zhì)消化的消化液有胃液、腸液和胰液．
（2）人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾病

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

（3）血液內(nèi)紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，導(dǎo)致血液運(yùn)輸氧氣的能力降低，形成貧血．