【題目】酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要多長時間？制作酸奶最適宜的溫度是多少？生物興趣小組打算一探究竟。

（1）制作酸奶時要利用_____，它只能在_____（填“有氧”或“無氧”的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。

（2）為防止雜菌影響，制作酸奶前對容器和原料必須_____；

（3）生物興趣小組的同學經(jīng)過一系列探究后，得到如下結(jié)果（表圖）

發(fā)酵時間

牛奶狀況

2小時

呈液態(tài)，無酸味

4小時

呈液態(tài)，略帶酸味

6小時

呈蛋花狀，微酸

8小時

稱凝固狀，酸度適中

10小時

稱凝固狀，酸度適中

（4）分析結(jié)果得知：制作酸奶以_____小時為宜，最佳溫度為_____℃左右。

【答案】乳酸菌 無氧 高溫 滅菌 840

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

（1）酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，這種微生物只能在無氧的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。
（2）為防止雜菌影響，制作酸奶前對容器和原料必須高溫滅菌。
（4）酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，無氧的條件下發(fā)酵，一般1-2天時間即可。分析結(jié)果可知：制作酸奶以8小時為宜，最佳溫度為40℃左右。

練習冊系列答案
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【題目】分析下列環(huán)境中，活細菌數(shù)目相對較多是_______________________。

A. 用香皂洗過的雙手 B. 火車站侯車室中

C. 夏季茂密的樹林中 D. 充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內(nèi)

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A. 神經(jīng)組織

B. 肌腱

C. 血液

D. 軟骨

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【題目】如圖是三類病毒的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答問題：

（1）請寫出圖中序號所代表的名稱：① 、② ．

（2）圖中屬于動物病毒的是： ，由此病毒引起人患病 （填“能”或“不能”用抗生素治療．

（3）這三類病毒在結(jié)構(gòu)上的共同點是：結(jié)構(gòu)極為簡單， （填“有”或“沒有”）細胞結(jié)構(gòu)．

（4）艾滋�。ê喎QAIDS）是一種嚴重的傳染病，它是由人類免疫缺陷病毒（簡稱HIV）引起的．艾滋病主要通過血液傳播、性接觸傳播和母嬰傳播，日常接觸不傳播．你認為在日常生活中應該怎樣對待艾滋病感染者？ ．（請?zhí)嵋粭l合理化建議）

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【題目】為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，生物興趣小組用已消毒的甲、乙、丙三個相同錐形瓶，按如表進行了實驗，請分析表中包含了幾組對照實驗？變量分別是什么？（ ）

瓶號

甲

乙

丙

加入物質(zhì)

毫升肉湯

毫升滅菌肉湯

毫升滅菌肉湯

瓶口處理

不作處理

不作處理

用消毒棉球塞住

溫度

A. 2組，溫度、消毒棉球

B. 2組，溫度、空氣

C. 3組，溫度、消毒棉球、空氣

D. 2組，細菌、溫度

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【題目】如圖為幾種常見的生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖分析回答下列各題：

（1）圖中屬于我國一級保護的哺乳動物是[______]，其生殖發(fā)育方面的突出特征是_______________。

（2）剛出生的大熊貓就能迅速爬到母親身上吮吸母乳得以生存，熊貓的這種行為是由體內(nèi)的__________________決定的。

（3）動物園里人工飼養(yǎng)的大熊貓能夠按照訓練師的指示，表演各種憨態(tài)可掬的動作，這種行為類型屬于____________，這種行為是大熊貓在遺傳因素的基礎(chǔ)上，通過環(huán)境因素的作用，由生活經(jīng)驗和學習而獲得的行為。

（4）若把圖中生物A、C、E歸為一類，將B、D歸為另一類，其分類依據(jù)是A、C、E細胞結(jié)構(gòu)中沒有______________，只能利用現(xiàn)成的有機物生活。

（5）圖中屬于脊椎動物的是__________________（填代表字母）。

（6）圖中C動物類群由多個個體構(gòu)成，等級森嚴，分工協(xié)作，這種行為方式被稱為______________________。

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【題目】下圖是張揚同學利用兩片長方形木板、兩條松緊帶和一顆螺絲釘制作的肌肉牽拉骨運動的模型，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中①、②相當于運動系統(tǒng)中的_______，③、④相當于運動系統(tǒng)中的________。

（2）根據(jù)圖中虛線箭頭判斷，此時④應處于________狀態(tài)，③應處于________狀態(tài)。如果⑤表示肘關(guān)節(jié)，則此過程表示________動作（填“屈肘/伸肘”）。

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【題目】在載玻片上畫一個“↗”符號，用低倍鏡觀察時，在視野里所見的圖像是

A．↘ B．↖ C．↙ D．→

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A. 都能運動

B. 都能排出體內(nèi)產(chǎn)生的廢物

C. 都是由細胞構(gòu)成的

D. 都能自已制造有機物

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