Question

【題目】在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡．加上活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔”來(lái)看，屬于________類(lèi)（填字母）．圖（二）中曲線_____________能表示它的消化過(guò)程。

（2）牛奶中含有豐富的__________，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此還應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類(lèi)和____________類(lèi)（填字母）食物。

（3）牛奶中還富含的__________能促進(jìn)鈣的吸收。還富含維生素A，可預(yù)防____________；

（4）營(yíng)養(yǎng)不均衡會(huì)影響健康，如缺鐵易患________病，圖（二）中，X表示消化道的部位是______________。

Answer 1

【答案】A 甲 蛋白質(zhì) D 維生素D 夜盲癥 缺鐵性貧血 小腸

【解析】

此題主要考查的是合理膳食的知識(shí)，可結(jié)合平衡膳食寶塔來(lái)分析，還涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化等知識(shí)。

（1）如左圖平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，由下往上A層為谷物類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素；C層為肉類(lèi)等動(dòng)物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類(lèi)。食譜中的面包，屬于A谷物類(lèi)，其內(nèi)含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開(kāi)始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開(kāi)始上升，表示是淀粉的消化。乙曲線從胃開(kāi)始上升，表示是蛋白質(zhì)的消化。丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開(kāi)始上升，表示的是脂肪的消化。

（2）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此還應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C層為肉類(lèi)等動(dòng)物性食品和D為奶制品、豆制品食物，CD層主要提供蛋白質(zhì)。

（3）牛奶中富含的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收。富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥。

（4）營(yíng)養(yǎng)不均衡會(huì)影響健康，如缺鐵易患缺鐵性貧血病，圖（二）中，X表示消化道的部位是小腸。